Tuve un problema similar después de actualizar de la versión 2.3.3 a la versión 2.3.4 de JVR. Después de la actualización casi todas las aplicaciones y procesos en segundo plano constantemente fuerza cerrada - incluyendo launcherpro.
Manteniendo pulsado el botón de inicio muy rápidamente después de cerrar los mensajes de FC, finalmente pude sacar la ventana de "aplicaciones recientes", luego seleccionar el administrador de tareas, y desde allí pude desinstalar LauncherPro.
Sin embargo, después de un poco más de jaleo, decidí hacer un restablecimiento de fábrica, ya que casi todas las aplicaciones del teléfono estaban rotas.
Antes de hacer la actualización había hecho una copia de seguridad de mis registros de llamadas y mensajes sms, y utilicé listables para generar un archivo HTML con todas mis aplicaciones instaladas, y utilicé esta lista para instalar las aplicaciones que quería conservar de nuevo.