¿Cuál es el proceso para instalar una nueva ROM después de haber terminado una?

Asumiendo que instalaste ClockworkMod Recovery a través de la aplicación Rom Manager (o manualmente), puedes hacer lo siguiente:

1. Instale el Appbrain y Instalador web rápido aplicaciones. Ejecuta Appbrain, inicia sesión con tu cuenta de Google, activa el instalador web rápido desde Configuración y realiza una sincronización.
2. Descarga el ZIP de instalación de la ROM para MIUI y colócalo en tu tarjeta SD.
3. Reinicie el teléfono en modo Recovery, desplácese hasta "copia de seguridad y restauración", entre y seleccione la opción "Copia de seguridad". Esto escribirá una imagen de su teléfono en su tarjeta SD. OS, se guardarán tus aplicaciones y configuraciones.
4. Realiza un borrado completo de tu dispositivo desde Recovery haciendo un "wipe data/factory reset", "wipe cache partition", y "advanced -> Wipe Dalvik Cache".
5. Selecciona la opción "install zip from card", y luego "choose zip from sdcard" para flashear el zip de la ROM que descargaste en el paso 2.
6. Opcionalmente, flashea el paquete GApps, y cualquier otro archivo (consulta las instrucciones de la ROM).
7. Una vez completada la instalación, reinicia el teléfono, añade tu cuenta de Google y configura el sistema a tu gusto (no descargues aún ninguna aplicación de terceros).
8. Abre la aplicación Market, instala de nuevo AppBrain y Fast Web Installer e inicia sesión.
9. Abre la aplicación Appbrain y activa de nuevo Fast Web Installer en los ajustes.
10. Estando aún dentro de la app Appbrain, ve a "Gestionar y sincronizar", pulsa el botón Menú, selecciona la opción "Más listas ". Elige la lista que creaste en el paso 1 y pulsa el botón "Añadir todas las aplicaciones". Esto pondrá en cola todas las apps que te faltaban y que habías instalado en la ROM anterior.
11. Retroceda una vez y pulse el botón "Ejecutar". Después de verificar los permisos, pulse el botón Instalar. Esto descargará y reinstalará automáticamente tus aplicaciones.
12. Una vez instaladas las aplicaciones, configúralas a tu gusto.
13. Reinicie de nuevo en Recovery, realice otra copia de seguridad y reinicie el teléfono normalmente.
14. Abre la aplicación ROM Manager y pulsa en "Gestionar y restaurar copias de seguridad". Deberías ver una lista formada por las 2 copias de seguridad que acabas de hacer, ordenadas cronológicamente.
15. Cambia el nombre de la primera copia de seguridad a "CM7", y la segunda a "MIUI".

Ahora puedes cambiar fácilmente de CM7 a MIUI simplemente restaurando la copia de seguridad correspondiente. Ten en cuenta que si cambias algo en cualquiera de las dos ROMs, tendrás que realizar otra copia de seguridad para que se guarden los cambios.