Compré una tableta más barata y solo es compatible con Android 8. Me gustaría instalar OneNote para Android pero Android V8 no lo admite. ¿Hay alguna forma de forzar la actualización de la versión del sistema operativo Android más allá del límite de la versión admitida por el dispositivo?
No en general. Android tiene algunas diferencias importantes respecto a Linux y Windows, lo cual te está afectando aquí.
¿Te vendieron este dispositivo como compatible con Microsoft OneNote?
Si es así, devuélvelo, porque no lo es, y compra uno que ejecute una versión moderna de Android: 12 o posterior.
Suponiendo que no:
Actualizar Android es difícil cuando el fabricante no ayuda
Esto lamentablemente es intrínseco a la forma en que se desarrolla, personaliza y distribuye Android.
El hardware es mucho menos estandarizado que en las PC
El mundo de las PC con Windows y Linux comenzó con clones de las primeras máquinas IBM PC, XT y AT, y todavía tiene cierta compatibilidad con esas computadoras de hace 40 años. Eso significa que las máquinas tienen mucho en común. En contraste, el hardware de los dispositivos Android varía mucho, a pesar de que todos usan el mismo tipo de CPU, y la mayoría de ellos se ven bastante similares por fuera.
Los controladores de dispositivos son propietarios
Los "controladores de dispositivos" son las piezas adicionales de software para sistemas operativos que permiten al sistema operativo controlar el hardware. Son diferentes para cada sistema operativo: no puedes usar un controlador de dispositivo de Linux en Windows o Android (hay algunas excepciones oscuras y altamente técnicas a esto, pero no te ayudarán aquí).
Windows y Linux vienen con muchos controladores de dispositivos, suficientes para permitirles instalar en muchos modelos de computadoras, y funcionar lo suficientemente bien como para descargar los controladores de dispositivos correctos.
Android no está configurado para permitir la descarga e instalación de controladores de dispositivos. Los controladores de dispositivos son escritos por los fabricantes de hardware, y no son de código abierto. Normalmente se distribuyen como parte de una imagen completa del sistema Android, específica para un modelo de dispositivo (o a veces unos pocos dispositivos estrechamente relacionados).
Los fabricantes de hardware mantienen su fuente confidencial. Una razón para eso es que temen que su hardware sea copiado por otros fabricantes, que pueden venderlo más barato, porque no han tenido que pagar los costos de desarrollo.
La razón de la configuración cerrada y bloqueada es que los dispositivos Android deben ser utilizables por personas sin habilidades técnicas, y por lo tanto deben ser bastante difíciles de estropear. Las computadoras de escritorio y portátiles son más flexibles, pero más fáciles de deshabilitar al trastear con su software.
El problema resultante
Producir una imagen de Android para instalar en un dispositivo requiere tener la fuente de los controladores de dispositivos adecuados. Si el fabricante del dispositivo no produce una nueva versión de Android para un dispositivo, estás atrapado, en primera aproximación.
Los fabricantes de tabletas baratas rara vez producen actualizaciones para ellas, porque es un trabajo por el que no reciben dinero. Preferirían venderte una nueva tableta.
Quizás encuentres una solución aquí...
Hay muchos grupos que producen distribuciones alternativas de Android. Pueden hacer esto porque el núcleo del sistema operativo es de código abierto. Ninguno de ellos está a la par de compatibilidad con todos los dispositivos disponibles. Soportar un dispositivo requiere ingeniería inversa del hardware lo suficientemente bien como para escribir controladores de dispositivos de código abierto para él. Eso requiere suficiente tiempo que la mayoría de los dispositivos soportados son obsoletos. El más utilizado es LineageOS, y hay listas de ellos aquí, aquí y aquí.
Probablemente OneNote necesita Google Play Services
Lamentablemente, es probable que Microsoft OneNote requiera Google Play Services. Eso es software propietario de Google que los fabricantes de dispositivos tienen que licenciar de Google si quieren usar la marca Android. Hay una implementación alternativa, MicroG, que viene con algunas de las versiones alternativas de Android. No sé si OneNote funciona en eso.