Yo tenía el mismo problema, ¿cómo se selecciona el certificado cuando no hay desplegable o campo de entrada?
Bueno, esto es increíblemente contrario a la intuición (al menos para mí), con el fin de elegir el certificado correcto para WiFi, es necesario instalarlo primero. Asumiendo que tienes tu archivo cert, necesitas copiarlo a la carpeta 'Memoria interna' de tu teléfono. Es muy importante, de lo contrario, no verás el certificado más tarde.
Ahora ve a Configuración -> "Seguridad" -> "Cifrado y credenciales" -> "Instalar un certificado" -> "Certificado Wi-Fi" y selecciona tu certificado. Introduce el nombre e instálalo. Ahora estará disponible en el menú desplegable de conexión WiFi.