¿Cómo cambiar mis "canales e intereses" en un teléfono Android?

Desgraciadamente, no es posible como se menciona en los foros de Google (por cierto, hace tres días). También se sugirió una solución

.... hay no hay forma manual para escribir en un tema real a ese canal y área de interés . Si se busca lo suficiente el aprendizaje automático o la IA puede que entonces se empiece a ver en ese ámbito. Otra cosa que te recomendaría hacer es que cada vez que encuentres una tarjeta en Google Discover a la que quieras volver en algún momento, haz clic en el símbolo del corazón que significa "like" y entonces podrás encontrarla en https://www.google.com/search/contributions/reactions

(Énfasis añadido)