¿Cómo configuramos la aplicación de cámara predeterminada en Android 11?

Estoy en Android 11 (Pixel 4a) y estaba buscando hacer esto y recordé esta pregunta (había publicado una respuesta y la eliminé, no era correcta). Aquí está la respuesta de Android 11 Changelog — Lista completa de todas las más de 50 nuevas funciones

No puedes cambiar la cámara predeterminada Para evitar que aplicaciones maliciosas capturen tu ubicación, Google ha eliminado la capacidad de establecer una aplicación de cámara de terceros como predeterminada. Puedes seguir utilizando la aplicación de terceros como de costumbre, pero si una aplicación solicita usar la aplicación de cámara, utilizará la preinstalada. Pero el cambio no es tan drástico como suena: aún puedes utilizar las cámaras incorporadas en aplicaciones como Snapchat y establecer accesos directos a aplicaciones de terceros.

Como Andrew dijo en comentarios (ahora eliminados), las notas de la versión no incluyen esa oración que indica que las aplicaciones de terceros pueden ser establecidas como la aplicación de cámara predeterminada.