Básicamente, ha desaparecido y no se puede "recuperar"...
Una rápida búsqueda en Google habría respondido a esto de múltiples fuentes, incluyendo el propio Google, pero voy a responder a ella. Ellos (Google) eliminaron ese método de captura de pantalla de Android 11 y lo reemplazaron con una herramienta de captura de pantalla en la pantalla de cambio de tareas utilizando el gesto de "deslizar hacia arriba y mantener". Sin embargo, esto requiere el uso de la navegación por gestos. Sin embargo, el antiguo estándar de Android para las capturas de pantalla de POWER+VOL DN sigue funcionando y lo ha hecho desde Android 2.1.
Google preguntó sobre esto: https://support.google.com/pixelphone/thread/72969834?hl=en
Cómo funciona el nuevo sistema de gestos: https://www.androidcentral.com/how-take-screenshots-and-select-text-multitasking-pane-Android-11
De nuevo, debes estar usando la navegación por gestos para que el último método funcione, de lo contrario tienes que usar el antiguo método POWER+VOL DN. Esto puede cambiar en el futuro o no, es un tema muy polarizante entre los usuarios de Android, es aproximadamente una división 50/50 de las personas que quieren la forma antigua y las personas que prefieren la nueva forma.
