No estoy seguro si aún tienes este problema, pero recientemente sufrí lo mismo (con una aplicación diferente) y logré resolverlo completamente por accidente:
Ve al menú de aplicaciones recientes (como se muestra en la imagen) y simplemente haz un (rápido) deslizamiento hacia la derecha en la aplicación que deseas bloquear/desbloquear, el punto de inicio no parece importar mucho pero asegúrate de deslizar todo el camino hasta el borde (o más allá). Si lo haces demasiado lento o no lo suficiente, no funcionará.
No he podido encontrar esto en ninguna documentación oficial o si/dónde se puede configurar/desactivar, no está listado en el menú Sistema->Gestos. También parece ser bastante tenaz, ya que 'bloquear' una aplicación persiste después de un reinicio o parada forzada a través del menú de desarrollador 'servicios en ejecución'. Parece ser algo similar a 'Anclar a la barra de tareas' de Windows o 'Mantener en Dock' de Apple.
Teléfono: Alcatel 1S (2019) con Android 9 (compilación 01001)
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Sería útil si pudieras editar y mencionar el modelo del dispositivo y la versión de Android. ¿Aunque, el dispositivo registra el toque en otras situaciones (por ejemplo, en diferentes aplicaciones)? Si es posible, habilita la función 'Mostrar toques' en Opciones de desarrollador para ver si hay algo extraño, como sobrecargas y toques fantasmas.
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Ninguna de las dos respuestas funcionó para mí en un dispositivo TCL A3 con Android 11. La aplicación bloqueada es Google Play Store.