Esto es lo que pude encontrar para mi teléfono con Android 8 (nadie me dijo esto, no estaba documentado en ningún sitio que pudiera encontrar, simplemente seguí buscando). Mientras estás en Gmail, ve a Configuración. Toca el nombre de tu cuenta de Gmail (no la configuración general, aunque también funcionará desde ahí). Toca Administrar notificaciones. Toca Correo (hacer un sonido) AUNQUE el interruptor de palanca esté encendido indicando que tienes un sonido configurado. A continuación, toque Sonido. A diferencia de las versiones anteriores de Android, no puede seleccionar un sonido diferente para diferentes "etiquetas", sólo un sonido para CUALQUIER etiqueta. Tengo exactamente la misma versión de Gmail en mi tablet Android 4.4.2 y puedo establecer diferentes sonidos para diferentes etiquetas yendo a Configuración, Nombre de mi cuenta de Gmail y Administrar etiquetas... Me parece extraño que la misma versión de Gmail funcione de forma diferente en distintas versiones de Android........but......
Espero que esto también te sirva.