¿Cómo desactivar o eliminar permanentemente las aplicaciones preinstaladas?

Tengo un viejo Google Nexus 4 (de LG), corriendo 5.1.1 Lollipop (última versión soportada). Quiero que este sea el primer smartphone de mis hijas, y quiero bloquearlo al máximo.

Así que además de mi propia cuenta de usuario en el dispositivo he creado una segunda cuenta de usuario para ella. He instalado las aplicaciones que debería poder utilizar, pero quiero restringir otras.

Así que fui a desactivar todas las aplicaciones que no debería poder utilizar. Sin embargo, todas las aplicaciones deshabilitadas siguen apareciendo en su cuenta después de un día o más.

Entré y desactivé las actualizaciones automáticas de aplicaciones en mi propio usuario y en su cuenta, luego entré y volví a desactivar todas las aplicaciones en su cuenta, pero siguen reapareciendo.

La pregunta es: ¿Cómo puedo eliminar permanentemente las aplicaciones (especialmente las preinstaladas como YouTube, Google, News, GMail, Hangouts, Play Books, Play Music, etc.) de su cuenta de usuario?

Rootear el dispositivo no es una opción.