¿Cómo puedo cambiar el número de teléfono por defecto?

Yo cambio constantemente de tarjeta SIM entre algunos de mis teléfonos Android y nunca he visto que se produzca este problema. Por lo que sé, el teléfono obtiene la información del número de teléfono directamente de la tarjeta SIM.

Una tarjeta SIM (abreviatura de Subscriber Identity Module) es lo que contiene la información como el número de teléfono y la información para activarlo en la red de tu proveedor. Mencionas que cuando ella envía mensajes de texto aparece tu número. "Clonar un número de teléfono no es fácil (si es que lo es), así que tienes que ponerte en contacto con tu proveedor de servicios para que te aclare lo que ocurre con tu tarjeta SIM.

No es que esto suponga una diferencia, pero si quitas la SIM, enciendes el teléfono y vas a los ajustes del sistema, el número debería desaparecer. Esto le mostrará que el teléfono obtiene la información de la SIM y no se almacena en el teléfono en cualquier lugar.

Siento oír que tu primera experiencia con Android no ha ido bien, pero estoy bastante seguro de que se trata de un problema con tu SIM/proveedor y no con el teléfono en sí.