Abre la aplicación Google Contacts en Android. Ve al contacto deseado (no edites el contacto). Haz una pulsación larga en el número de teléfono que quieras establecer como número predeterminado. Debería aparecer un cuadro de diálogo emergente con Copiar, Editar antes de llamar y (¡Tada!) Establecer por defecto.
Puede hacer lo mismo con las direcciones de correo electrónico.
Esto funciona con la aplicación oficial de Contactos de Google de la Google Play Store. Si no funciona en tu teléfono, asegúrate de que utilizas la aplicación oficial y no una versión suministrada por el proveedor del teléfono (Samsung, LG, etc.)
Esto funciona en la versión 6.01 de Contactos que fue instalada en mi teléfono por Motorola y la versión 2.5.4... de la Play Store.