¿Cuál es el nombre de archivo de mis contactos?

Es contacts.db pero no es un archivo o directorio normal, es una base de datos SQLite3 en la siguiente ubicación a la que necesitarás Root para acceder:

data/data/com.android.providers.contacts/databases/contacts.db

Los contactos se almacenan en una base de datos. Si te refieres al nombre de archivo de la aplicación, probablemente sea Contacts.apk en /system/apps/.