Desde la última actualización de youtube los subtítulos de cada vídeo se activan automáticamente, aunque los desactive en la configuración. En una nota diferenteEncuentro los subtítulos muy irritante porque los subtítulos son realmente malo no sincronizar diferente de lo que la gente dice en el video y subtítulos a lento. Por eso no quiero que haya subtítulos en mis vídeos.
Esta habría sido mi sugerencia también. Dado que YouTube suele instalarse como una aplicación del sistema, puedes desinstalar cualquier actualización a través de la configuración o de la Play Store. Borrar la caché y los datos a través de la configuración de la aplicación también es una posible solución, ya que esto eliminará cualquier configuración y devolverá la aplicación a su valor predeterminado.