Se produce un error de firma al instalar una versión diferente de la aplicación

Al final encontró una respuesta a la consulta y cómo resolverla.

1. La primera es cómo eliminar completamente una aplicación del sistema. Estos son los siguientes pasos

   $ adb root - Para iniciar adbd con privilegios de root.

   $ adb shell - Para interactuar con el sistema telefónico directamente.

   $ pm uninstall --user 0 <package>.apk - Para desinstalar el paquete del usuario Root es cualquier paquete que desee eliminar del sistema.

   Estos pocos pasos pueden eliminar todo el paquete, pero en mi caso fue diferente, ya que dejó atrás algunos archivos de la aplicación construida anteriormente. Así que estos fueron los pasos que seguí:

   $ adb shell mount -o rw,remount /system - Esto volvería a montar el sistema como lectura-escritura. Originalmente /system es una carpeta de sólo lectura, por lo que no se puede editar directamente.

   $ adb shell rm -r /system/<package>.apk - Esto eliminaría la apk y no quedaría nada de la anterior construida.

2. Por qué no pude editar el /data/system/packages.xml ¿archivo?

   La respuesta a esto es que aunque puedo editarlo con vim pero seguía volviendo a la forma anterior sin editar. Esto sucedía porque estaba actualizando la información de /system/app archivos. Por lo tanto, la edición fue en vano.

Consulte los siguientes enlaces que realmente me ayudaron

https://stackoverflow.com/questions/6066030/read-only-file-system-on-Android

https://www.besttechie.com/remove-preloaded-software-from-Android/

Intenta usar un Clonador de apk si quieres llegar a tu meta rápidamente. usando https://appcloner.app/ puedes cambiar el id del paquete de tu nueva versión de telegram e instalarlo manualmente