Así que mencionó que
fastboot devices
es un comando que funciona para ti, pero no mencionaste si viste o no alguna salida de tu dispositivo. Aunque no tengo mucha experiencia con los procesadores MediaTek, soy consciente de que la mayoría de ellos comparten el mismo conjunto de controladores y, por lo tanto, deberías poder descargar los controladores USB "universales" adecuados para Mac.
No serás capaz de correr
fastboot oem unlock
porque el ordenador no detecta actualmente un dispositivo que esté conectado, incluso si el teléfono o la tablet muestra la pantalla del cargador de arranque y está conectado al ordenador a través de USB.
Lo que recomendaría es buscar en Google el nombre del dispositivo y las palabras "controladores USB para Mac" en la misma consulta de búsqueda e instalar los controladores desde el sitio web del fabricante que aparezca, o si las descargas son proporcionadas por XDA o Reddit, desde esos sitios también.
Desde Googling, este enlace: https://forum.xda-developers.com/showthread.php?t=1917237 aparece que menciona que macOS no requiere controladores de arranque rápido, pero creo que eso ya no es cierto, aunque si ese es el caso y no puedes encontrar los controladores, volvería a descargar el SDK de Android desde Android Studio y utilizaría la última versión de arranque rápido de la carpeta de herramientas de la plataforma.
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Aparte de las especificidades de MTK: fastboot sólo funciona cuando se inicia en el menú de arranque - donde los comandos adb no funcionan (y viceversa).