No estoy seguro de los recursos o referencias de la última respuesta, pero por lo que tengo entendido hay literalmente cientos de aplicaciones en la Play Store de Google que están dirigidas específicamente al cuidado de padres y ancianos.
Estas aplicaciones pueden ayudarte a hacer muchas cosas, desde identificar la comunicación con un depredador en línea hasta asegurarte de que tu abuela sigue paseando por casa al menos una vez cada tantas...
Debido a los cambios de Android a lo largo de su evolución es difícil decir exactamente qué aplicación funcionará en su dispositivo
Debido a mi investigación como un entusiasta de Android y desarrollador independiente, he encontrado que son más Definitivamente va por el camino de Launchers
El Launcher es la primera aplicación que se ejecuta en Android, Si utiliza un App Locker diseñado específicamente en conjunción con un Launcher... Tendrás la capacidad de realizar un bloqueo completo del dispositivo, por así decirlo.
Obviamente puedes encontrar Códigos Fuente de Launchers preconstruidos online, si quieres implementar tu propia Pantalla de Selección de Aplicaciones dentro del Launcher del dispositivo.
Espero que esto al menos te ayude a encontrar una solución correcta en tu empeño.
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¿Estamos hablando de dos aplicaciones para Android o de dos páginas web en Chrome? Basándose en su descripción no está claro lo que quiere restringir.