Eso es porque primero necesitas conectar un dispositivo a adb. Verifica si hay dispositivos conectados usando adb devices.
De lo contrario, mostrará un error:
C:\Users\User\AppData\Local\Android\Sdk\platform-tools>adb shell bu ayuda
error: no se encontraron dispositivos/emuladores
Cuando hayas conectado un dispositivo, ejecuta adb shell bu ayuda - mostrará algo similar a esto:
C:\Users\User\AppData\Local\Android\Sdk\platform-tools>adb shell bu ayuda
backup [-f ARCHIVO] [-apk|-noapk] [-obb|-noobb] [-shared|-noshared] [-all]
[-system|-nosystem] [-keyvalue|-nokeyvalue] [PAQUETE...]
escribe un archivo de los datos del dispositivo en ARCHIVO [por defecto=backup.adb]
lista de paquetes opcional si se suministran -all/-shared
-apk/-noapk: hacer/no hacer copias de seguridad de archivos .apk (por defecto -noapk)
-obb/-noobb: hacer/no hacer copias de seguridad de archivos .obb (por defecto -noobb)
-shared|-noshared: hacer/no hacer copias de seguridad del almacenamiento compartido (por defecto -noshared)
-all: hacer copias de seguridad de todas las aplicaciones instaladas
-system|-nosystem: incluir aplicaciones de sistema en -all (por defecto -system)
-keyvalue|-nokeyvalue: incluir aplicaciones que realicen copias de seguridad de clave/valor.
(por defecto -nokeyvalue)
restore ARCHIVO restaurar contenido del dispositivo desde ARCHIVO
