La visibilidad de la barra de desplazamiento y el efecto de desvanecimiento sólo se pueden definir en la propia aplicación a nivel de programación, no hay ninguna opción general para controlar esto.
Los desarrolladores tienden a seguir las mejores prácticas, en relación con los dispositivos de pantalla pequeña, ya que el espacio es limitado. El concepto general aquí es tener barras de desplazamiento ocultas mientras no se usan, ya que aparecen sobre el contenido que se presenta. Esto se debe al limitado espacio disponible que suelen tener los dispositivos portátiles.
No sé si te has dado cuenta de que las barras de desplazamiento en los smartphones y tabletas aparecen por encima de los contenidos, y no tienen un espacio designado como vemos en los ordenadores de sobremesa:
Se trata de la interfaz de usuario y, por desgracia para ti, es el concepto general el que, según parece, no va a cambiar.