¿Qué paquete de Gapps debería usar..?

Para saber qué gapps debes usar, debes tener en cuenta lo siguiente:

1. Tu versión de Android, 6.0 para la ROM que vas a flashear
2. La cantidad de funcionalidades de gapps que necesitas (para el caso más básico que es Playstore, la variante pico debería ser suficiente, pero si necesitas más aplicaciones puedes instalar variantes más extensas como nano, micro, mini, completa, etc., siempre y cuando la partición del sistema tenga suficiente capacidad para manejar ese tamaño de archivo)
3. La arquitectura y bits del chipset de tu smartphone, al verificar las especificaciones del Lava Iris x8 móvil se muestra que funciona con Mediatek MT6592, nuevamente al verificar las especificaciones de MT6592 en el sitio web de Mediatek, muestra que es un chipset ARM de 32 bits.

Entonces, para tu caso; Plataforma=ARM, Android=6.0, puedes elegir cualquier variante dependiendo de la cantidad de gapps que desees y la capacidad de tu teléfono