Respuesta actualizada
Primero pensé que el OP estaba preguntando sobre la modificación del comportamiento de las fuentes de las notificaciones que se puede hacer en con niveles más finos que antes usando Categorías de Notificación en Android 8.0 Oreo.
Sin embargo, a través de los comentarios, parece que el OP quiere dejar de Desvío de audio en el reproductor multimedia. Lamentablemente, esta es una característica de la aplicación multimedia que reproduce la música por sí misma y requiere que el desarrollador de la aplicación la configure. Ver pregunta similar: Evitar que el volumen de la música baje al utilizar la navegación giro a giro
Respuesta original
En Android 8.0 Oreo la app ya puede tener categorías de notificaciones
Comprueba la pantalla de configuración de notificaciones en:
Ajustes->Aplicaciones y notificaciones->[Nombre de la aplicación]->Notificaciones de la aplicación
Para la(s) aplicación(es) que interrumpe(n) vea si puede desactivar el sonido o ajustar la prioridad a una que se adapte a sus necesidades.