Muchas aplicaciones solo te permiten usar la aplicación de cámara integrada por defecto. No te permiten elegir una aplicación de terceros, como la aplicación "cámara falsa". ¿Existe alguna manera de eliminar/reemplazar la aplicación de cámara por defecto? ¿Alguna idea?
Sí, es posible. Al menos, en algunos dispositivos. Pero sin saber nada sobre tu dispositivo, es difícil responder tu pregunta.
Por ejemplo, en Android 8, tienes un menú como este: 
Si tienes una opción de búsqueda en tus ajustes, entonces puedes buscar fácilmente "predeterminado" y lo encontrarás fácilmente.
Cambiar la cámara predeterminada está deshabilitado desafortunadamente en Android 11 y versiones más recientes, consulta esta respuesta
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