En Oreo 8.0 y debería ser similar en Nougat
Aplicaciones: Ajustes de Play Store → No actualizar automáticamente las apps o Actualizar automáticamente por WiFi.
Hay una tercera opción Actualización automática en cualquier momento - Pueden aplicarse cargos por datos. Seleccionando esta opción y seleccionando la actualización automática de una aplicación (en el menú de 3 puntos) puede seleccionar las aplicaciones que desea actualizar a través de la conexión de datos
Estos ajustes no se aplican a las aplicaciones del sistema como Play Store, aplicaciones instantáneas y se actualizan incluso en los datos
Actualizaciones del sistema operativo: en las opciones de desarrollador desactivar las actualizaciones automáticas del sistema y actualizar manualmente, ya que suelen ser archivos de gran tamaño y la descarga accidental cuesta datos
En tu caso, HTC parece tener una interfaz de usuario diferente; desactiva la segunda opción para evitar la descarga accidental como se explica. Las actualizaciones del sistema no son tan frecuentes de todos modos
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Ambos. Es bueno que hayas señalado que hay 2 mecanismos de actualización. La versión de Android es la 7.0.