¿Hay alguna forma mejor de ocultar los programas de televisión de la galería?

La solución es bastante fácil: en lugar de cambiar el nombre de la carpeta a .Video (y así "ocultarlo" por completo), simplemente coloque un archivo llamado .nomedia en su interior. De esta manera, lo ocultas del escáner de medios, mientras que el directorio permanece visible en tus administradores de archivos.

No puedo comprobarlo con FB (rechazando a esos recolectores de datos), pero las aplicaciones suelen depender del "proveedor de medios" para esas actividades que describes. El "proveedor de medios" utiliza una base de datos, por lo que los medios disponibles se pueden encontrar rápidamente (si cada aplicación escaneara todo su almacenamiento en una acción de "compartir", eso llevaría demasiado tiempo). Al colocar un .nomedia dentro de un directorio, le dice a su escáner que omita ese directorio (y todo su contenido, incluidos los subdirectorios) para que no se incluya en esta base de datos.