HTML Viewer no es un virus y no deberías alarmarte.

En realidad, es una aplicación principal en la mayoría de las versiones de Android (también está presente en mi dispositivo con Android 4)

El visor de HTML (como indica su nombre) básicamente te permite leer archivos HTML almacenados en tu dispositivo y ocasionalmente maneja algunas extensiones de archivos .txt u relacionadas presentes en tu dispositivo y normalmente aparece junto con otras aplicaciones de manejo de .txt.

En circunstancias normales, deberías poder eliminar las opciones predeterminadas del Visor de HTML como una aplicación individual:

• Ve a Configuración Aplicaciones Toca el menú de 3 puntos Mostrar sistema.
• Selecciona HTML Viewer Abrir por defecto Borrar los valores predeterminados:

También puedes restablecer las aplicaciones predeterminadas siguiendo este procedimiento:

• Ve a Configuración Aplicaciones Toca el menú de 3 puntos Restablecer preferencias de aplicaciones y luego haz clic en Restablecer aplicaciones para confirmar:

Alternativamente, como sugirió beeshyams: usar una aplicación como Better Open With proporciona flexibilidad para elegir la aplicación preferida incluso si es una sola.

Actualización

Lib Caris tiene razón al afirmar que "incluso al borrar los valores predeterminados/restablecer preferencias", el Visor de HTML sigue abriendo archivos .txt a pesar de estas intervenciones, y estoy de acuerdo con él.

No sé si puedo llamarlo un error, he reproducido este problema nuevamente y aunque los valores predeterminados se borran, los cambios no se confirman en Android (Android 6).

De todas formas, tengo dos soluciones alternativas para evitar este "error":

1. Deshabilitar temporalmente el Visor de HTML

• Ve a Configuración Aplicaciones Toca el menú de 3 puntos Mostrar sistema.
• Selecciona HTML Viewer Deshabilitar:

• Después de deshabilitar el Visor de HTML, navega por el almacenamiento de tu dispositivo y busca cualquier archivo .txt y ábrelo.
• Notarás que se abrirá con cualquier visor de texto disponible (no con HTML Viewer)
• Luego sigue el procedimiento anterior y vuelve a habilitar el Visor de HTML.
• Después intenta abrir el archivo .txt de nuevo, esta vez los valores predeterminados se borrarán automáticamente y tendrás la oportunidad de elegir tu visor de texto preferido:

2. Elegir abrir como con un administrador de archivos

• Alternativamente, navega directamente a cualquier archivo .txt en el almacenamiento de tu dispositivo con un administrador de archivos adecuado como ES explorer.
• Mantén presionado el archivo .txt y elige "Abrir como" Borrar los valores predeterminados

Actualización Final

Debido a problemas en la barrera del idioma, fue un desafío proporcionar una solución concisa, sin embargo, quiero expresar mi agradecimiento sincero a Lib Car, en su búsqueda por abordar el problema e identificar el punto que finalmente resolvió este problema:

No lo encontré desde el principio porque su nombre NO es " HTMLViewer ". El NOMBRE es " Visionneuse HTML " :