Así es como está diseñado el lanzador de acciones de Google (para llegar a la búsqueda rápidamente). No puedes cambiarlo.
También tú no puede desactivar la aplicación de Google, ya que es una aplicación de sistema como @Tinkerbell91 dijo. Pero puedes intentar algo: desinstala las actualizaciones de la aplicación de Google y es posible que veas el botón de desactivación. Ya lo he hecho antes y ha funcionado. Por cierto, tengo el mismo móvil.
En cuanto al uso de la pantalla de inicio, puede usar otros lanzadores de Play Store. Yo uso Nova Launcher que está muy cerca del lanzador de la tienda y te permite personalizar la apariencia. Esa es mi elección, pero tienes numerosas opciones por ahí.
4 votos
Posible duplicado de Cómo eliminar la barra de búsqueda de Google Now del Nexus 5