El propósito principal del Modo Fácil es hacer que la personalización y el uso de un teléfono inteligente sea más simple y fácil (generalmente para un usuario de teléfonos inteligentes por primera vez o para un usuario no técnico). El Modo Fácil vs. Modo Normal para Android es bastante similar a Apple vs. Android --> Apple es a menudo más simple, pero menos personalizable.
Si sólo quieres usar tu teléfono, el modo fácil será más fácil para ti. No tendrás todas las mismas opciones de personalización de la pantalla de inicio (pero es posible que no las necesites). El modo fácil le ofrece 3 pantallas de inicio predeterminadas, un menú de configuración más sencillo y una interfaz de cámara más simple.
Si te gusta personalizar la mierda de tu teléfono, no uses el modo fácil. Entonces disfrutarás de un completo menú de ajustes, pantallas de inicio totalmente personalizables, la interfaz completa de la cámara y mucho más.
Aquí hay algunos recursos que encontré para ti en Google ;) http://www.samsung.com/us/support/howtoguide/N0000003/10091/120408
http://www.digit.in/mobile-phones/understanding-easy-mode-on-the-samsung-galaxy-s4-14698.html