La orientación con la que tomes la foto no afecta en absoluto a la información de píxeles de la imagen. La cámara sigue grabando una imagen de (por ejemplo) 3456x2304 píxeles, sea cual sea la orientación del teléfono. También establece un indicador en el archivo JPEG para señalar la orientación correcta de la foto. Luego, cuando se muestra la foto, se gira sin pérdidas al leer el archivo para que aparezca con la orientación correcta.
Hace unos años, esto provocaba que algunos visores de imágenes mostraran la foto con la orientación incorrecta, porque no entendían la bandera, pero hoy en día casi todos los programas de fotografía (e incluso los integrados, como los de las televisiones inteligentes y los marcos de fotos digitales) pueden utilizar la orientación correcta.
Si lo deseas, también puedes postprocesar la imagen. Una herramienta especial (como exiftran
en GNU/Linux) puede leer la imagen y la bandera, aplicar la rotación correcta y escribir la imagen rotada. Utiliza un truco especial para rotar la imagen sin tener que descomprimir y volver a comprimir el archivo JPEG: de este modo, no se pierde calidad.