¿Puedo configurarlo para que el "Teléfono" de mi teléfono tenga prioridad sobre todas las demás aplicaciones?

No creo que haya ninguna manera de priorizar los hilos/apariciones en Android. Programáticamente se establecería la prioridad de los hilos aquí pero serían los hilos de tu aplicación. No deberías ser capaz de hacer esto contra la aplicación de otra persona a menos que tengas su firma de desarrollador como todas las aplicaciones están separadas por una caja de arena (a menos que se dé permiso).

En lugar de eso, me concentraría en tratar de mejorar el rendimiento general de tu teléfono:

• Conservar la memoria:
  • Reducir el número de servicios en funcionamiento
  • Eliminar las aplicaciones que no se utilizan (especialmente las que son servicios de desove)
• Overclocking (requiere Root y agotará más batería, pero podría aliviarse un poco ejecutando un kernel bajo voltaje) o instalando un mod a medida con ajustes de rendimiento
  • Como nota al margen, el overclocking del droide Motorola lo hace mucho más sensible que la velocidad de reloj predeterminada de 550-600mhz, pero creo que la batería se agota demasiado a menos que tenga mi teléfono enchufado a una fuente de alimentación. Si llevas una batería de repuesto como yo, puede que no sea para tanto

Tienes razón en no usar un asesino de tareas. El sistema operativo Android fue construido para manejar las tareas apropiadamente y de otra manera se desperdiciarían recursos ejecutando un servicio de auto-muerte cada X minutos (porque esas tareas muertas sólo van a reaparecer) y potencialmente causar otros problemas (matar una tarea que está escribiendo en la tarjeta SD, por ejemplo, podría causar la corrupción de archivos). Lo único para lo que sirven los matadores de tareas es para lo que normalmente se usaría uno: para matar procesos colgados.