Google ha documentado los detalles de la Servicio de copia de seguridad de Android y del Marco para la copia de seguridad de datos en su sitio web para desarrolladores de Android. Las descripciones están dirigidas a los desarrolladores que escriben aplicaciones, pero siguen siendo útiles:
El servicio de copia de seguridad de Android permite copiar los datos persistentes de las aplicaciones en un almacenamiento remoto en la "nube", con el fin de proporcionar un punto de restauración para los datos y la configuración de las aplicaciones. Si un usuario realiza un restablecimiento de fábrica o se cambia a un nuevo dispositivo con Android, el sistema restaura automáticamente sus datos de copia de seguridad cuando se reinstala la aplicación. De este modo, sus usuarios no necesitan reproducir sus datos o ajustes anteriores de la aplicación. Este proceso es completamente transparente para el usuario y no afecta a la funcionalidad o a la experiencia del usuario en su aplicación.
También abordan específicamente la privacidad de los usuarios:
Google transmite de forma segura los datos de las copias de seguridad hacia y desde los servidores de Google con el fin de proporcionar funciones de copia de seguridad y restauración. Google trata estos datos como información personal de acuerdo con la Política de privacidad .
Además, los usuarios pueden desactivar la función de copia de seguridad de datos a través de los ajustes de privacidad del sistema Android. Cuando un usuario desactiva la copia de seguridad, el servicio de copia de seguridad de Android elimina todos los datos de copia de seguridad guardados. El usuario puede volver a activar la copia de seguridad en el dispositivo, pero el Servicio de copia de seguridad de Android no restaurará los datos eliminados anteriormente.
TL/DR: Si la aplicación Notas está configurada para utilizar el servicio de copia de seguridad de Android y ha definido tus notas como datos a incluir en la copia de seguridad, entonces sí, tus datos se están almacenando en un servidor de Google. Cómo cambiar Backup my data eliminará la información personal actualmente guardada en los servidores de Google que esté asociada a tu cuenta de Google. Esto afectará a todos los datos respaldados de tus aplicaciones actuales.
