Añadir hardware periférico donde estaba la pantalla

No para la pantalla en sí. El conector utilizado para la pantalla no es para la entrada y salida de propósito general. Está conectado directamente al hardware del framebuffer, por lo que lo único que puede hacer es transmitir píxeles muy rápidamente al panel.

Puede que tengas más suerte con el digitalizador (pantalla táctil). Depende de qué interfaz concreta esté expuesta. Si es sólo donde la "película" de la pantalla táctil se conecta al controlador, entonces lo único que puedes hacer es sustituirla por la misma pantalla táctil, porque las señales que pasan por ese conector son sólo las posiciones táctiles en bruto, que el controlador interpreta y convierte en eventos táctiles. Por otro lado, si el controlador está en el lado que ya no está, puede ser que el conector esté en un bus SPI o I2C, en cuyo caso puedes enganchar otro dispositivo SPI o I2C, y necesitarás hacer un controlador del kernel para poder hablar con él.

Para ir más lejos en esta dirección, querrá unirse a nuestro sitio hermano, Ingeniería Eléctrica Stack Exchange y pregunte allí. Necesitarán muchos más detalles sobre las conexiones: fotos, diagramas de pines si los tienes, números de parte de cualquier componente en el lado de abajo del conector.