¿Restaurar los chats de WhatsApp desde una copia de seguridad también restaurará los chats de los contactos bloqueados?

Sí, la restauración desde una copia de seguridad (como con Titanium Backup) restaurará todas las conversaciones. La configuración de la aplicación también se restaurará, por lo que los contactos bloqueados deberían permanecer bloqueados.

Los números bloqueados no tienen ninguna relación con la restauración de la copia de seguridad o no. Están almacenados en línea. Por lo tanto, incluso si no restaura la copia de seguridad, los números estarán allí en la lista de bloqueados.