Te recomendaría instalar una ROM personalizada con soporte para el idioma que necesitas. Creo que CyanogenMod puede ser un buen intento ya que suele ser muy estable y cercana a las ROMs "stock" de Android. Puedes encontrar la versión estable de CyanogenMod para el HTC Desire S aquí .
El rooting y el flasheo de ROMs en su dispositivo podría requerir algo de trabajo en su dispositivo si no está rooteado, o si está rooteado podría ser bastante simple. Ya que no ofrece ninguna información sobre si está rooteado o no, aquí hay algunos recursos para que usted busque:
Todo esto es, por supuesto, suponiendo que su versión actual de Android no admite el cambio de idioma . Puede que quieras mirar en tus menús para asegurarte. Si no está ahí, tienes que conseguir otra ROM.
Si tienes alguna duda, comenta esta respuesta y trataré de ampliarla convenientemente.