¿Cómo puedo detener todas las aplicaciones en ejecución en el Samsung Galaxy S3?

Siento decepcionarte, geff: pero eso será no cerrar todo abierto aplicaciones. Sólo eliminará de la lista las aplicaciones utilizadas recientemente y les pedirá amablemente que se "calmen" (véase también ¿Las aplicaciones que permanecen en la lista de aplicaciones recientes ocupan recursos? ). Incluso si el botón adicional que Samsung ha colocado allí mata las aplicaciones, esto sólo maneja las "usadas recientemente", no necesariamente las "actualmente en ejecución". Véase Configuración->Aplicaciones->Ejecución para comparar. Por favor, corregidme si esta regla general no es válida para los dispositivos Samsung ;)

@Izzy Añadido Update#1 para que sea un poco más claro

Sí, eso encaja mejor. Aunque esa lista sigue llamándose "aplicaciones recientes" (y en versiones anteriores de Android estaba limitada a 6 o 9 entradas), mi experiencia con ICS/JB coincide con tu descripción (las aplicaciones se mantienen aquí hasta que el usuario las "borra" explícitamente). Y ese "botón de matar" (así como los otros visibles en tu captura de pantalla) parecen ser una extensión de Samsung para fusionar en una especie de gestor de tareas :) // Gracias por tu actualización, geff -- ¡mucho más claro ahora!