Esto depende mucho de que el dispositivo y la versión de Android que se ejecuta en ella, además de dónde has comprado, como la gran cantidad de pre-instalado aplicaciones podrían diferir en función de eso. No estoy seguro acerca de Gmail – pero las otras aplicaciones antes mencionadas (Drive, Hangouts, Reproducir Música/Libros/Juegos, Google+) son los primeros que hago siempre deshabilitar, y nunca he tenido ningún tipo de efectos secundarios. Al menos la Música/Libros/Juegos y G+ debe ser segura, incluso a quitar. También puede desactivar o deshabilitar el contacts sync adaptador de sincronización de calendario y adaptador si usted no planea sincronizar contactos y calendarios con Google.
Lo que definitivamente debe no toque es el Google Services Framework – o te voy a romper "todas las cosas de Google en el dispositivo, incluyendo el Playstore.
Si usted quiere deshacerse de casi todos a la mierda, y no tiene la capacidad para comprar aplicaciones en Jugar o usar aplicaciones que compruebe sus licencias en contra de los Servicios de Google, flashear una ROM personalizada y mcg, además de instalar cualquiera de Blankstore – o, si usted necesita para comprar aplicaciones y comprobar sus licencias, el original de la Playstore la app. Los detalles que he descrito en mi artículo de Android sin Google: mcg.