Script SH para renombrar archivos .apk.odex

He escrito un script para utilizar dexopt-wrapper para odexar una carpeta de .apk's

#!/bin/sh

SYSAPP=/mnt/extSdCard/FilesToOdex/system/app/
SYSPRIVAPP=/mnt/extSdCard/FilesToOdex/system/priv-app/

for i1 in $SYSAPP*.apk ; do
        echo "Odexing $i1..."
        dexopt-wrapper $i1 $i1.odex
done

for i2 in $SYSPRIVAPP*.apk ; do
        echo "Odexing $i2..."
        dexopt-wrapper $i2 $i2.odex
done

for file1 in $SYSAPP*.apk.odex; do
    mv "$file1" "`basename $file1 .apk.odex`$file1.odex"
done
for file2 in $SYSPRIVAPP*.apk.odex; do
    mv "$file2" "`basename $file2 .apk.odex`$file2.odex"
done

La parte de odexing funciona, pero como puedes ver crea un montón de archivos .apk.odex

Así que mi pregunta es:

1. ¿Cómo puedo configurar la parte de odexing para que no escriba los archivos como *.apk.odex?
2. O ¿Cómo puedo obtener el mv para renombrar correctamente los archivos *.apk.odex para que sean sólo archivos *.odex?

Lo intenté:

for file1 in $SYSAPP*.apk.odex; do
    mv "${file1}" "${file1%.odex}" 
done
for file2 in $SYSPRIVAPP*.apk.odex; do
    mv "${file2}" "${file2%.odex}"
done

pero convirtió todos mis archivos .apk.odex en .apk