Ventajas

Una ROM personalizada puede ser tan solo una ROM de stock pre-rooteada, y con root puedes hacer prácticamente cualquier cosa. Por lo tanto, la principal ventaja sobre solo hacer root es que el trabajo ya ha sido hecho por ti si eliges una ROM personalizada con funciones que te interesen. Por ejemplo, una kernel personalizada con mejor soporte para overclocking puede estar incluida en una ROM personalizada.

Como su nombre lo indica, un cocinero de ROM tiene mucha libertad para personalizar. Pero, en general, las ROMs personalizadas "conocidas" tienen:

• Temas personalizados, o al menos fondos de pantalla o widgets. Esto podría incluir colores e iconos del sistema modificados, pantallas de inicio, etc.
• Root, por supuesto (ver las ventajas del root).
• Menos bloatware (por ejemplo, la eliminación de "My Account" de T-Mobile).
• Utilidades útiles para el tipo de persona que instala ROMs personalizadas (por ejemplo, ROM Manager).
• Una mezcla de módems y kernels, seleccionados para obtener la mejor duración de la batería o rendimiento. Los módems suelen ser de stock pero los kernels pueden ser de stock o personalizados.
• Opciones adicionales en los menús (por ejemplo, CyanogenMod permite a un usuario reiniciar en modo recuperación o fastboot en lugar de simplemente reiniciar el dispositivo normalmente).
• Ajustes adicionales de la interfaz de usuario (por ejemplo, CyanogenMod permite a los usuarios colocar controles de encendido/apagado en la barra de estado en lugar de usar widgets).

Finalmente, las ROMs personalizadas no tienen que ser basadas en stock desde el principio. Esto podría habilitar funciones adicionales a nivel de sistema (como el tethering integrado, por ejemplo) o permitirte actualizar a una versión de Android que no ha sido o no será lanzada para tu dispositivo. También te puede liberar de partes difíciles de quitar de las ROMs de stock, como sus interfaces de usuario personalizadas / lanzadores que a menudo no se pueden quitar.

Desventajas

• Las ROMs personalizadas, especialmente aquellas que no están basadas en stock, a menudo son un poco experimentales. Pueden no ser tan estables como las de stock, especialmente con kernels personalizados o cuando no están basadas en stock (los controladores son difíciles de ajustar).
• Una ROM personalizada puede incluir prácticamente cualquier aplicación que el creador haya querido incluir, y tú podrías considerarlas bloatware.
• Los temas personalizados pueden no ser lo que deseas; muchos cocineros de ROM no son diseñadores.
• Algo malicioso o desagradable podría estar incluido en la ROM.
• Brickear tu dispositivo siempre es una posibilidad. Asegúrate de saber lo que estás haciendo cuando flashees una ROM personalizada, y nunca uses una ROM diseñada para un dispositivo diferente.
• Al igual que el root, flashear una ROM personalizada casi con seguridad anulará la garantía de un dispositivo no "para desarrolladores" (por ejemplo, Nexus).