Aquí está cómo lo hice funcionar en mi S4.
Debería haber una entrada en tus aplicaciones (deslízate hacia la derecha) llamada Easy Settings, la cual tendrá un botón de Modo Fácil. Si no, haz clic en Más aplicaciones, desplázate hasta Ajustes, haz clic en "Mi dispositivo" y luego en Modo Fácil.
Desde cualquiera de estos, puedes cambiarlo a Modo Estándar.
Si por alguna razón no puedes acceder a tus ajustes o esto no funciona, otra opción sería descargar otra aplicación de pantalla de inicio desde la Google Play Store, como Nova Launcher. Cuando se instale, tu teléfono te preguntará qué pantalla de inicio deseas utilizar cuando presiones el botón de inicio. TouchWiz Easy Home y TouchWiz Home serán dos opciones separadas. Querrás TouchWiz Home.