Intentar realizar una actualización del sistema hace que se bloquee la aplicación Configuración

¡Hay un par de cosas que puedes probar, en el orden que prefieras!

1. ¿Tableta nueva? Sorprendentemente, intenta hacer un restablecimiento de fábrica si no tienes nada en ella. Esto debería resolver la mayoría de los casos.
2. Una sola aplicación que se bloquea podría deberse a algunos valores obsoletos asociados con los datos que ha almacenado en caché, podrías intentar detener forzosamente la aplicación de configuración y luego borrar el almacenamiento.

Si esto no funciona, busca la última versión estable de un ROM para tu dispositivo directamente del proveedor, es posible que tengas que flashearlo.

Editar:

Acabo de ver el comentario de Jeff Chang, y mi respuesta es similar a la del enlace que él proporcionó. Si funciona, puedes pedirle que responda por ti y otorgarle la recompensa.