El almacenamiento interno en eMMC es mucho más que eso, ya que alberga una amplia gama de particiones. Aquí hay un ejemplo que acabo de obtener de mi teléfono.
Como puedes ver muchos de esos "bloques" (mmcblk_p_) corresponden a funciones importantes del teléfono. Incluso más, como EFS (almacena la información de la banda base) y sbl* (cargador de arranque) ni siquiera se enumeran aquí porque son aún más cruciales, se cargan en el momento del arranque y no permiten que un usuario normal juegue con ellos.
Ahora imagina todas esas particiones todo desplazado a una fuente externa y extraíble. Con los formatos propietarios, ¿es posible en primer lugar? Incluso si es así, ¿qué pasa si uno retira el soporte en medio del arranque?
Por último, las eMMC (y las recientemente introducidas UFS2) son mucho más rápidas que las tarjetas SD normales. Ejecutar Android en una tarjeta SD de clase 4 es realmente una experiencia dolorosa - si no lo crees, graba Android-x86 en una tarjeta SD e intenta arrancar desde ella.