En el caso específico de Sony, se debe a que Sony tiene tecnología propietaria (gestión de color X-Reality, procesador de imagen BIONZ, técnicas de cancelación de ruido activas) para su cámara de stock que utiliza claves de seguridad DRM. Cuando se desbloquea el cargador de arranque, las claves que residen en la partición TA son eliminadas, deshabilitando así las funciones. El uso de tecnología propietaria también significa que esas características no están disponibles en aplicaciones de terceros, independientemente de si el cargador de arranque está bloqueado o no.
Citado de XDA Developers - Restaurar Funcionalidad en Dispositivos Xperia Desbloqueados,
Si has desbloqueado el cargador de arranque en un dispositivo Sony Xperia reciente, probablemente sepas que la pérdida potencial de garantía no es la única desventaja que debes aceptar. Otro problema bastante oculto está relacionado con varias características propietarias como la gestión de color X-Reality, el procesador de imagen BIONZ y las técnicas de cancelación de ruido activas.
Una vez que decides desbloquear tu cargador de arranque, el proceso también elimina una pieza de datos referida como las claves DRM. Estas están relacionadas con varios servicios (como la transmisión de video y similares) ofrecidos por Sony pero también son necesarias para que las características mencionadas anteriormente funcionen correctamente. En resumen, una vez que las claves desaparecen, te enfrentarás a problemas como una disminución en la calidad de imagen de la cámara con poca luz y la falta del modo X-Reality.
Nota: No puedo hablar sobre el caso de LG, ya que no pude encontrar ningún problema con el cargador de arranque desbloqueado y la cámara. Lo único que encontré fue que la cámara de stock de LG G3 también utiliza tecnología propietaria y que la cámara de LG G4 no se ve afectada por el desbloqueo del cargador de arranque, lo que parece contradecir esta respuesta si el problema es causado únicamente por DRM.
