Refiriéndome al comentario de @GiantTree, y añadiendo algo de mi propia experiencia:
Google Play Store hace todo lo posible para ayudarte a ahorrar datos al actualizar las aplicaciones.
Las actualizaciones de las aplicaciones suelen ser de 20-30% del tamaño total .
Si la aplicación no contiene archivos .obb (de expansión) , utilizará archivo Parcheando técnicas para actualizar el .apk en su partición de datos. Para el primera actualización de un aplicación del sistema El aplicación actualizada se descarga en su totalidad una vez a /data/app, ya que la partición /system es de sólo lectura en dispositivos no rooteados y el archivo Parcheando no se puede hacer allí. Además, una vez terminada esta primera actualización, se aplican técnicas de archivo Parcheando para reducir la cantidad de datos necesarios para la descarga.
Esto no es aplicable en su totalidad a las aplicaciones con archivos .obb, ya que estos se guardan en un almacenamiento externo y tienen un mecanismo diferente e independiente de Parcheando.
Actualizar una app a través de la Play Store ya supone un ahorro de datos, de hecho Google lo considera un violación de su Condiciones de servicio si los desarrolladores que distribuyen aplicaciones a través de Play Store emplean significa actualizar it otros que el propio mecanismo de Google Play.
Para los moderadores, he encontrado una fuente (Aunque esto es para los archivos de expansión APK):
Actualización de sus aplicaciones: para los desarrolladores
Y esto, del ToS de Google Play:
Una aplicación descargada de Google Play no puede modificar, reemplazar o actualizar su propio código binario APK utilizando cualquier método que no sea el mecanismo de actualización de Google Play.
De: Política de contenidos para desarrolladores de Google Play
Y esta foto:
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La Google Play Store ya utiliza técnicas de Parcheando similares a xdelta para ahorrar datos. Por experiencia personal puedo reportar la actualización de aplicaciones que son grandes (~50-100mb) pero que sólo se descargan una parte de ellas (10-20mb). Desgraciadamente esto depende de la disponibilidad, de la versión de la app en tu dispositivo y de la complejidad de la actualización; si ha cambiado mucho, no ofrecerán esa función porque de todas formas tendrías que descargar el 90% de la app.
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Posible duplicado de ¿Por qué las actualizaciones de aplicaciones descargan toda la aplicación en lugar de sólo las "actualizaciones"?