Yo diría que tienes mucha suerte de tener esa UI (interfaz de usuario). He estado esperando para conseguir esa versión, en vano.
Lo que tienes es la interfaz de usuario Holo-fied de Facebook, que creo que estaba inicialmente disponible para los probadores alfa seleccionados de la aplicación de Facebook. Un grupo obtendría la versión Holo, mientras que el resto obtendría la versión normal. Este concepto se llama prueba A/B. Con el tiempo, si no hay más problemas, todo el mundo tendrá esa interfaz de usuario. ¿Por casualidad te has presentado como probador alfa/beta?
Holo, como se describe en la WikiPedia, es el tema recomendado por Google para el diseño de aplicaciones Android, introducido con la versión 4.0 de Android.
¿Hay alguna forma de cambiar la interfaz? NO, porque la interfaz de usuario está determinada por los servidores de Facebook. Si intentas descargar e instalar (mediante sideloading) una versión Holo-fied de Facebook, y no tienes los derechos para tener esta UI, serás revertido a la UI regular. Esta es la razón por la que Nación de la Holoficación no puede hacer una versión personalizada de Facebook en formato Holo. Hasta la fecha, ya han lanzado una interfaz de usuario adaptada a Holo para Grooveshark, Steam e Instagram. (y creo que también para la CNN).