Por desgracia, la respuesta es que no se puede.

Esto se confirma de forma bastante concluyente por este hilo de informe de errores/solicitud de características en el foro de desarrollo de Chrome . El hilo se remonta al pasado mes de marzo, y los mensajes más recientes, de hace una semana y media, indican que no se ha implementado un medio para desactivar este comportamiento.

Lamentablemente, los últimos indicios apuntan a que el equipo de desarrollo no está dispuesto a implementar este tipo de configuración en el futuro. A pesar de que varias personas han aportado ejemplos de cómo esta función puede ser un impedimento, y han solicitado un ajuste para desactivarla, esta respuesta de un desarrollador dice que evitan añadir nuevos ajustes, y que prefieren trabajar para que sea "menos molesto":

12: No he notado que se acerque en los sitios móviles. Cuando lo haga, podemos considerarlo un error, pero no creo que una prohibición modal sea el enfoque correcto. Prefiero seguir afinando la política para que no se active cuando sea inapropiado. Ten en cuenta también que el mismo código se ocupa de animar la posición de desplazamiento cuando el teclado en pantalla cubre el campo del formulario. Ese comportamiento es definitivamente deseable para preservar incluso en los sitios móviles.

13: Por lo general, tratamos de evitar añadir ajustes en Chrome; preferimos ajustar esto para que sea menos molesto para todos los usuarios, no sólo para los que descubren el ajuste. Ya hemos hecho algunas mejoras para que esto se active con menos frecuencia desde que se presentó el error originalmente; podríamos beneficiarnos de aflojar más para tolerar más niveles de zoom.

<rant>Creo que es un terrible respuesta. Lo que está diciendo esencialmente es que prefieren tomar decisiones de Procusto para todos los usuarios, basándose en el juicio subjetivo de los desarrolladores y aplicándose sólo a las situaciones que prevén o de las que ya han tenido conocimiento, en lugar de permitir que los usuarios decidan por sí mismos si quieren este comportamiento o no. Y el argumento de que "prefieren ajustar esto para que sea menos molesto para todos los usuarios, no sólo para los que descubren la configuración" es una falacia lógica: no hay absolutamente ninguna razón por la que las dos cosas sean mutuamente excluyentes.

Este "principio KISS", la mentalidad de Cupertino de talla única es la razón por la que casi no toco Chrome en ningún sistema operativo que no sea de Google, e incluso en Android uso Firefox la mitad de las veces. </rant>

Pero la conclusión es que parece que no es posible y no lo va a ser.

O bien, la respuesta sarcástica pero correcta es: puedes desactivar este comportamiento utilizando un navegador que no sea Chrome, al menos para cualquier sitio en el que no quieras el zoom automático al enfocar.

Lo he resuelto para los usuarios de FireFox:

1. En el navegador Firefox para Android, navega a about:config .
2. Encuentre la línea denominada formhelper.autozoom
3. Ajustado a false

Esto es especialmente beneficioso para navegar por sitios web en el modo de escritorio, sin ese desagradable zoom de entrada.

Mi solución, que puede ayudar, fue instalar una aplicación llamada Windows Manipulator en mi teléfono Android y luego ajustar el DPI significativamente más bajo. Esto me da suficiente espacio en la pantalla (aunque con una fuente significativamente más pequeña). Esto parece evitar que Chrome haga zoom en el enfoque tan a menudo. También he cambiado al navegador Flashfox Pro, que no hace zoom en el enfoque con frecuencia. Estas dos soluciones combinadas han eliminado mis quejas. Espero que esto ayude a alguien.