Si no puedes ver el sello "visto por última vez en" podría significar que te han bloqueado, pero si un contacto te ha bloqueado, tampoco deberías poder comprobar las actualizaciones de la foto de perfil del contacto y ya no verás la segunda marca de verificación ("mensaje entregado") en los mensajes que envíes a ese contacto, Whatsapp sólo imprimirá la primera (que es la de "mensaje enviado").
Si no ves ninguno de estos indicadores puede haber muchas razones: Whatsapp es vago en este punto por política de privacidad, es decir, Whatsapp no deja que un contacto esté seguro de que lo has bloqueado. En tu caso, es probable que hayas encontrado un efecto temporal de esto.